Le lasagne sono un piatto gradito da tutti, si sa! ma questa variante con il salmone, il pesto genovese e lo stracchino è davvero una bontà. La preparazione è velocissima, basta tagliare a listarelle il salmone, poi mettere insieme il tutto. Rimane davvero morbida e filante grazie allo stracchino e alla besciamela, saporita e gustosa grazie al salmone affumicato. Vedrete che la preparerete spesso perchè come è successo a me....vi chiederanno di prepararla nuovamente! Per la preparazione io ho usato le lasagne e il pesto genovese Barilla e la besciamella Chef contenuti nella Degustabox di dicembre.
Ingredienti
- 250 g di sfoglie all’uovo (io uso le sfoglie Emiliane Barilla)
- 300 g di salmone affumicato
- 1 l di besciamella (io ho usato Besciamella Chef)
- 300 ml di latte
- 150 g di Pesto alla genovese (io ho usato il pesto genovese Barilla)
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 200 g stracchino
- pepe q.b.
Preparazione
- Preparate tutti gli ingredienti. Io per rendere le lasagne morbide e gustose allungo la besciamella con circa 250 ml di latte, in modo che in cottura le lasagne non si asciughino troppo. Tagliate il salmone a listarelle.
- Imburrate una teglia rettangolare. Mettete un po' di besciamella sul fondo. Fare uno strato di sfoglie all'uovo, un po' di besciamella, un po' di salmone, qualche cucchiaino di pesto, un po' di stracchino e parmigiano grattugiato. Proseguire così fino al termine degli ingredienti. A termine degli ingredienti finite con uno strato abbondante di besciamella e una spolverata di parmigiano. Io di solito faccio 6 strati di sfoglia all'uovo.
Cuocere per circa 30 minuti in forno a 200°, finchè la superficie sarà ben gratinata. Lasciate riposare 10 min. dopo averle tolte dal forno, poi servite. Buon appetito!
Consigli e suggerimenti
Il mio consiglio è quello di preparare le lasagne almeno 12 ore prima della cottura. Potete prepararle la sera prima se dovete mangiarle a pranzo. Lasciatele riposare tutta la notte in frigo pronte da cuocere. Sapori e ingredienti si amalgameranno, le sfoglie all'uovo si ammorbidiranno. Insomma il risultato sarà eccellente!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.