Un classico risotto della tradizione italiana. Io non amo i funghi ma è una ricetta che preparo lo stesso visto che a qualcuno piacciono molto i funghi!
Ingredienti
- 300 g di riso Carnaroli o Roma - 200 g di salsiccia - 200 g di porcini - una bustina di zafferano -
1.2 l. circa di brodo di carne - 1 cipolla - 50 g di parmigiano- 30 g di burro - olio extravergine di oliva
Preparazione
Soffriggete la cipolla affettata fine con il burro fuso, unite la salsiccia spellata a pezzetti, fatela rosolare, quindi aggiungete anche il riso.
Tostate il riso, bagnatelo a poco a poco con il brodo bollente e portatelo a cottura.
Pulite i porcini, affettateli e saltateli per pochi minuti in una padella con un filo d'olio e l'aglio tritato fine; salateli, cospargeteli con un cucchiaino di prezzemolo tritato e incorporateli al risotto a metà cottura. .
Poco prima del termine, unite lo zafferano e, alla fine, il parmigiano grattugiato
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.