Un dessert davvero squisito e semplice da preparare, con poche calorie e con una coulis di fragole fresche e profumate che lo rendono goloso e fresco, ottimo anche nel periodo estivo. Si prepara in pochissimo tempo, basta solo avere il tempo di lasciarlo riposare in frigo circa 3/4 ore. Ottima presentazione per un dessert light che a prima vista si presenta come una panna cotta!
Ingredienti
500 g di yogurt naturale denso (io ho usato yogurt magro) - 250 g di ricotta ben scolata- 2 cucchiai di latte -12 g di colla di pesce - 4 cucchiai di zucchero - aroma vaniglia
Per la coulis: 350 g di fragole fresche + 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
Preparazione
Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda. In una ciotola mescolate lo yogurt, la ricotta, la vaniglia e lo zucchero, con uno sbattitore elettrico o nel bimby, fino a diventare una crema omogenea.
Strizzate la gelatina e mettetela in un pentolino con due cucchiai di latte. Scaldate il latte finchè la gelatina si è completamente sciolta. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare 1 min. poi aggiungete la gelatina allo crema di yogurt e ricotta. Mescolate bene.
Lavate e pulite le fragole, tagliatele a pezzettini e mettetele in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero. Fate bollire per 6/8 min, finchè le fragole si saranno abbastanza spappolate. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Riempite le formine da panna cotta (a me ne sono venute 6 ma dipende dalla grandezza) e da quanto le riempite.
Mettete i dessert allo yogurt e ricotta con coulis di fragole in frigo per circa 4 ore. Quando è ora di servire togliete dal frigo 10 min. prima di capovolgere il dessert nel piatto. Capovolgete il dessert nei piattini e poi decorate con la coulis di fragole. Decorate se volete con due foglie di menta. Goloso e leggero!!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
