Preparazione

1. Nel bimby o in una ciotola mettete tutti gli ingredienti e impastate come si fa per una classica frolla. La consistenza dell'impasto è molto simile ad una frolla. Mettete la pasta a riposare in frigo per il tempo che preparerete il ripieno per i biscotti.

2. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini, metteteli in una padella con lo zucchero, la buccia del limone grattugiata e la cannella. Fate cuocere a fuoco basso girando di tanto in tanto, finchè le mele saranno cotte, ridotte quasi a crema. Lasciate raffreddare. 

3. Stendete la pasta con il mattarello su un piano da lavoro infarinato. La sfoglia deve essere sottile. Aiutandovi con un tagliabiscotti o un bicchiere della dimensione di circa 7 cm di diametro, fate il segno in modo da prendere le misure corrette su dove mettere il ripieno. Mettete un cucchiaino abbondante di ripieno per ogni biscotto, coprite con un altra sfoglia di pasta e poi tagliate i biscotti. Aiutandovi con i rebbi di una forchetta sigillate i bordi. (come vedete in foto).

4. Infornate i biscotti di farro con cuore di mele e cannella a 180 gradi per 15 minuti circa, o finchè saranno dorati. Quando si raffreddano spolverizzate di zucchero a velo. Sono buonissimi!