Preparazione

1. In una ciotola, mescolate la farina con il parmigiano, la fecola ed il sale. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e l’uovo intero. Impastate fino ad ottenere un impasto simile alla frolla che utilizzate per fare i biscotti dolci. Quando il composto è ben amalgamato, formate un panetto, avvolgerlo in pellicola per alimenti e mettete in frigo per almeno 30 minuti. 

2. Riprendete la frolla salata al parmigiano, stendetela su un piano infarinato con il mattarello, poi con una formina tagliabiscotti preparate i frollini. Potete usare la forma che più vi piace. Io ho fatto dei fiori e dei quadratini. Appoggiate i biscotti in una teglia che avrete ricoperto con carta da forno. Spolverizzate la superficie con un po' di parmigiano e poi metteteli a cuocere in forno caldo a 190°. Dopo circa 15 min. sono pronti. Ovviamente per la cottura dipende sempre molto dal forno, per cui regolatevi in base al tipo di forno che avete a disposizione. Togliete i frollini dal forno, lasciateli raffreddare e serviteli per il vostro aperitivo o buffet!