Una ricetta che ha sorpreso tutti quelli che hanno assaggiato i miei biscotti. In una parola come dice mia figlia "strabuoni!". In effetti queste ciambelline sono davvero particolari e gustosissime, una tira l'altra. L'ingrediente speciale è sicuramente il vino bianco frizzante con cui l'impasto viene fatto. Io ho usato il vino Iseldo Bianco Frizzante - Metodo Ancestrale Col Fondo, un vino davvero speciale e buono. In pratica la farina di farro viene mescolata con le nocciole tritate e lo zucchero. Il tutto viene impastato con olio d'oliva e vino bianco. Il risultato sorprendente! Dovete proprio provare per capire la bontà di queste ciambelline di farro e nocciole al vino bianco. Sono anche velocissime da preparare, non occorrono formine particolari o altro, basta fare dei piccoli rotolini di impasto e poi formare dei piccoli cerchi, che vengono passati nello zucchero semolato. Ottimi per la colazione, per la merenda o per la pausa caffè o per qualsiasi momento della giornata in cui avete voglia di qualcosa di buono!
Ingredienti
Dose per circa 30 ciambelline:
100 ml di vino bianco frizzante (io Iseldo Bianco Frizzante - Metodo Ancestrale Col Fondo)
100 ml di olio extra vergine d’oliva
80 g di zucchero di canna
80 g di nocciole tritate
275 g di farina di farro
zucchero semolato q.b per la superficie (circa 30 g)
Preparazione
In una ciotola unite l’olio e il vino bianco frizzante. Mescolate poi aggiungete lo zucchero di canna e le nocciole tritate.Girate il composto e aggiungete la farina di farro. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
- Dall’impasto ricavate dei rotolini sottili, tagliateli della lunghezza di circa 15 cm (anche un po' più piccoli se volete fare delle ciambelline più piccole), chiudeteli a ciambellina, passate il lato superiore dei biscotti in una ciotolina con lo zucchero semolato, formate così tutte le ciambelline e ponetele in una placca rivestita di carta forno (io ho fatto 30 ciambelline con questa dose).
- Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti fino a leggera doratura.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Guarda il video per la preparazione della ricetta
Consigli e suggerimenti
Si mantengono a lungo chiuse in una scatola di latta o in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.--> Google+
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.