Una semplice crema all'arancia da usare per farcire un pan di spagna o una crostata o servita in semplici coppette da mangiare al cucchiaio.
Ingredienti
100 g di zucchero, 3 uova, 30 g di farina o amido di frumento (frumina), 4/5 arance.
Preparazione
Frullare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza grattugiata di una arancia e il succo di 4 arance. Aggiungere la farina e frullare. Mettere su fuoco lento, portare ad ebollizione. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Intanto montare a neve gli albumi e aggiungerli alla crema fredda, girando con una frusta.
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