Una bontà per il palato e non solo...sono anche molto belle da presentare e veloci da preparare questi deliziosi dessert! Semplicemente una base di biscotti digestive, una mousse fredda di ricotta e una coulis di ciliegie...ancora una spolverata di biscotti sbriciolati ed è fatta! Dovete assolutamente provarla!!
Ingredienti
- Per la crema di ricotta:
- 500 g di ricotta
- 30 g di gocce di cioccolato fondente
- 8 biscotti digestive
- la buccia di 1 limone grattugiato
- cannella
- 3-4 cucchiai di zucchero (dipende dai gusti!)
- Per la coulis di ciliegie:
- 150 g di ciliegie denocciolate
- 1 cucchiaio di zucchero
- Per la decorazione: ciliegie intere
Preparazione
Mettete la ricotta ben asciutta in una ciotola con lo zucchero e lavorate a crema con le fruste elettriche. Unite ora le scaglie di cioccolato, la buccia di limone grattugiata, la cannella e lavorate ancora un po' con la frusta.
Pulite e denocciolate le ciliegie mature, mettetele in un pentolino con un cucchiaio di zucchero. Fate cuocere a fuoco lento per circa 8-10 min. finchè rilasceranno un po' del loro succo e saranno un po' cotte. Sbriciolate per bene i biscotti o con il mixer o a mano.
Cominciate ad assemblare il dessert. Mettete un po' di biscotti sbriciolati sul fondo delle coppette. Mettete 1 cucchiaino di colulis di ciliegie, adesso suddividete la ricotta nelle coppette, infine suddividete la coulis di ciliegie e poi completate con i biscotti sbriciolati avanzati. Io con le dosi indicate ho fatto 6 coppette piccole, ovviamente dipende dalla grandezza delle coppette.
Mettete le coppette in freezer per circa un'ora. Se invece le preparate in anticipo mettetele in frigo e poi passatele in freezer per 1/2 prima di servirle saranno fresche ma non gelate! Decorate con qualche ciliegia prima di servire. Ottimo!!!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
