Un risotto classico di mare, un ricco primo piatto di riso e seppioline al pomodoro. La preparazione è semplice e abbastanza veloce, ovviamente il consiglio è di acquistare delle seppioline piccole che cuociono molto velocemente e sono anche molto tenere e gustose. A casa mia è uno dei risotti più graditi, accontenta sempre tutti, allora non mi resta che darvi la ricetta!
Ingredienti
450 g di seppioline
300 g di sugo di pomodori
2 spicchi d’aglio
300 g di riso per risotti
1/3 di bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulire e lavare le seppioline e se sono molto grandi tagliarle a striscioline.
In una pentola antiaderente mettere l’aglio tagliato sottile con un po' di olio e il prezzemolo tritato. Appena soffrigge aggiungere le seppioline.
Far insaporire bene le seppioline con il soffritto e poi bagnare con il vino bianco. Far sfumare il vino poi aggiungere il pomodoro. Lasciar cuocere con il coperchio a fuoco basso, se dovesse asciugarsi troppo durante la cottura aggiungendo un po’ d’acqua.
- Quando le seppioline sono abbastanza tenere (se sono piccole ci vorranno circa 20 min.) aggiungere il riso e mescolare. Aggiungere un po' d'acqua quando necessario e mescolare spesso. Cuocere fino a quando il riso sarà al dente. Spegnete e servite, accompagnandolo con del prezzemolo tritato. Buon appetito!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.