Una nuova ricetta, pensata e sperimentata proprio perchè in casa adoriamo il salmone, ma non ci va di mangiarlo sempre al solito, piastra o forno. Ed ecco questa sfiziosa ricetta. Il salmone in tranci cucinato in padella, con pomodorini freschi a pezzettini e con delle profumatissime erbe aromatiche provenzali che lo rendono davvero sfizioso e gustoso...da leccarsi i baffi! Una ricetta che si prepara davvero in fretta e che dà un risultato davvero eccellente sia come gusto che come presentazione. Provate, rimarrete più che soddisfatti!
Ingredienti
- 4 tranci grandi di salmone fresco
- 500 g di pomodorini ciliegini
- olio, pepe e sale q.b.
- 1 cucchiaino di erbe provenzali
- farina di semola q.b per infarinare
Preparazione
Pulite i tranci di salmone, togliendo eventuali spine. Risciacquateli, poi metteteli a scolare in uno scolapasta. Mettete un po' di farina in un piatto, infarinate le fette di salmone nella farina. Lavate e pulite i pomodorini, tagliateli a pezzetti, dividendo il pomodorino in due o tre parti.
In una padella con pochissimo olio fate soffriggere i tranci di salmone, deve risultare dorato. Rigirate le fette e fate dorare anche dall'altra parte. Appena sarà dorato aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale e di pepe, condite con le erbe provenzali, poi coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere circa 15 min. a fuoco basso. I pomodorini non devono spappolarsi troppo, ma devono rimanere a metà cottura. Spegnete il fuoco e servite! E' di una bontà incredibile, a casa mia l'hanno divorato in un attimo e mi hanno chiesto il bis.....ma ahimè non c'era! La prossima volta mi toccherà raddoppiare le porzioni!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.