Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla. Se amate le frolle speciali, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla! Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Questi biscotti sono incredibilmente buoni, chiunque li abbia assaggiati a casa mia ne è rimasto colpito, sono friabili, gustosi e profumati, sia per la colazione che per la merenda sono davvero perfetti. La decorazione davvero particolare fatta con l'anice stellato che ho usato anche per aromatizzare i biscotti.
Ingredienti
Per la frolla
- 140 gr farina di riso integrale
- 140 gr farina di grano saraceno
- 90 gr fecola di patate
- 125 gr di burro
- 2 uova
- 120 g di zucchero di canna
- 1 buccia di limone grattugiato o una bustina di vanillina a piacere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- anice stellato tritato (facoltativo)
Preparazione
In una ciotola o nella planetaria unite le farine, la fecola, il lievito, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata o la vanillina e il burro. Se vi piace potete mettere dell'anice stellato tritato molto finemente. Impastate. Unite ora le uova e impastate ancora fino ad ottenere un impasto simile alla classica pasta frolla. Se fosse necessario aggiungete ancora un po' di farina o 1 cucchiaio di acqua se fosse troppo solido. Lasciatela riposare circa 30 min. in frigo prima dell'uso.
- Passate alla preparazione dei biscotti. E' necessario un tagliabiscotti a forma di stella. Su un tagliere infarinato stendete la pasta con uno spessore di 3 mm circa e con il tagliabiscotti fate i biscotti. Mettete i biscotti di frolla integrali in una teglia coperta con carta da forno. Con un'anice stellato schiacciate su ogni biscotti per lasciare delle impronte, è una decorazione molto natalizia, ma potete usarla anche su altre forme di biscotti, è molto carina come idea. Infornateli a 180-190 gradi per circa 15 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di gustarli!
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