Uno strudel salato molto semplice e veloce da preparare. Il ripieno è davvero leggero e gustoso: melanzane grigliate, pomodorini, basilico fresco e mozzarella. Ottimo antipasto estivo.
Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia già pronto rettangolare, una melanzana, pomodorini
basilico, 1 mozzarella, sale, pepe, olio q.b.
Preparazione
Tagliare la melanzana a dadini, salare e lasciare riposare per circa 30 min. In una piastra in ghisa grigliate le melanzane.
Intanto lavate il basilico, tagliate i pomodorini a pezzetti e la mozzarella a dadini. Accendete il forno e scaldate a 180°.
In una teglia con carta da forno srotolate la pasta sfoglia, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Mettete al centro le melanzane grigliate e poi i pomodorini, il basilico e infine la mozzarella a dadini. Oliate, salate e pepate a piacere.
Richiudete lo strudel e se volete decorate la superficie a piacere. Io ho semplicemente fatto dei piccoli taglietti sulla superficie. Mettete in forno per circa 30 min. Dopo la cottura lasciate raffreddare per qualche min. e poi tagliate a fette e servite.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
