Adoro la torta con la ricotta nell'impasto, mordida e senza altri grassi aggiunti, questa variante però è ancora più golosa con crema di ricotta anche in superficie arricchita con fragole fresche e profumate sulla superficie. E' la prima volta che la preparo e sono molto soddisfatta del risultato. Ottima sia per la colazione che come dolce per il dopo cena!
Ingredienti
Per la torta: 180 g farina - 75 g di fecola di mais - 3 uova - 270 g ricotta fresca - 140 g di zucchero - la buccia di 1/2 limone grattugiata - 1 bustina di lievito - 1 bustina di vanillina
Per la crema: 70 g zucchero - 260 g ricotta - cannella - 1/2 buccia di limone grattugiata
10 fragole grandi
Preparazione
Per la torta: Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la ricotta e mescolare. Infine aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati, la buccia di limone grattugiata e la vanillina. Frullare. Versare il composto in una teglia con carta da forno di cm 22 cm.
Preparare la crema di ricotta: Frullare la ricotta con lo zucchero, la buccia di limone grattugiato e la cannella.
Con un cucchiaio distribuire la crema di ricotta sulla torta. Disponete sulla superficie le fragole dopo averle pulite e tagliate a metà.
Fate cuocere a 180-190° per 35-40 minuti circa, una volta raffreddata cospargete la superficie con lo zucchero a velo. Lasciate raffreddare prima di toglierla dalla teglia e di metterla su un piatto da dolce.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.