La torta marmorizzata o zebrata è sempre molto bella da presentare, questo suo particolare aspetto a strisce la rende molto bella e molto golosa, anche in questa versione light direi che rimane davvero invitante! L'impasto all'acqua è uno degli impasti che mi piace di più, in questa versione ho eliminato l'olio e aumentato la quantità di acqua, poi ho sostituito metà della quantità di farina con la farina di riso che l'ha resa leggera e particolarmente morbida. Insomma provare per credere!
Ingredienti
- 6 uova
- 125 g di farina 00
- 125 g di farina di riso
- 20 g di cacao amaro
- 290 ml di acqua
- 110 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
In un frullatore mettete i tuorli con lo zucchero e frullate fino ad ottenere un impasto spumoso e gonfio. Aggiungete le due farine setacciate e il lievito, poi frullate. A parte montate a neve gli albumi e appena montati incorporate delicatamente all'impasto con un cucchiaio in modo da non smontarli.
Suddividete l'impasto in due contenitori, in uno aggiungete il cacao amaro setacciato e incorporate delicatamente mescolando con un cucchiaio. Preparate la teglia da 22 cm a cerniera con la carta da forno solo sulla base. Cominciate a mettere una cucchiaiata (io ho usato un cucchiaio grande da cucina) di impasto senza cacao. Poi mettete al centro una cucchiaiata di impasto al cacao sopra (usato un altro cucchiaio pulito così ne avrete uno per ogni impasto). Procedete così fino alla fine dei due impasti. Sempre alternando le due preparazioni, cercando di mettere sempre un cucchiaio di impasto dentro l'altro senza sconfinare. Non è difficile se procedete con attenzione.
Fate cuocere in forno statico per 20 min. a 180°. Togliete dal forno. (Fate la prova dello stuzzicadenti per vedere se è cotta, se esce pulito è pronta!). Spolverizzate la superficie con zucchero a velo. La torta marmorizzata o zebrata all'acqua senza burro, latte e olio è pronta!
Consigli e suggerimenti
E' una torta molto scenografica oltre che molto buona e golosa vedrete che piacerà a tutti soprattutto ai bambini!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.