Questi bastoncini di polenta al formaggio e sesamo sono ottimi per un aperitivo, sono sfiziosi ed leggeri poiché non sono fritti, ma cotti al forno. Sono semplicissimi da preparare, dopo aver preparato la classica polenta a cui ho aggiunto un po' di latte, si ricavano dei bastoncini che passati nel formaggio grattugiato e nel sesamo vengono passati in forno e gratinati. Sono golosissimi, sono finiti in un baleno...la prossima volta ne farò molti di più! Io ho usato la farina di Mais Quarantino macinata a pietra dell'Azienda Agricola Emiliana Bertoli. Ottima riuscita!
Ingredienti
- 150 g di farina di mais (io farina di Mais Quarantino macinata a pietra dell'Azienda Agricola Emiliana Bertoli)
- 400 ml di acqua
- 200 ml di latte
- parmigiano grattugiato 40 g circa
- pecorino grattugiato 40 g circa
- semi di sesamo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Mettete l'acqua e il latte in una casseruola e portate quasi ad ebollizione. Poco prima dell'ebollizione versate la farina di mais a pioggia e mescolare. Salate e proseguite la cottura a fuoco medio fino a quando si sarà formata una polenta densa e omogenea. Mescolare continuamente. Se avete il bimby usatelo, l'operazione è molto più veloce.
- Versare la polenta in una pirofila in vetro o ceramica e fate uno strato di circa 1,5 cm. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quando sarà completamente fredda tagliate la polenta a bastoncini della lunghezza desiderata.
- In un contenitore preparate l'impanatura mescolando i due formaggi (se non amate il pecorino potete usare altro formaggio grattugiato a piacere) e il sesamo a piacere. Io ho abbondato perchè adoro il sesamo! Passate i bastoncini di polenta nell'impanatura e poi metteteteli nella placca da forno coperta con carta da forno. Pepate a piacere.
- Scaldate il forno a 200° e fate cuocere i bastoncini per circa 20 min. finchè sarnno dorati e avranno fatto un po' di crosticina. Servite ben caldi. Sono golosissimi!
Consigli e suggerimenti
Andranno a ruba...uno tira l'altro! Per cui fatene in abbondanza! Se volete usare la polenta precotta accorgerete i tempi di preparazione.Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
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