Strepitosi questi panini al latte e miele preparati con una farina speciale: la farina di grano tenero macinata a pietra "Sapore Antico" del Molino Pagani. Un impasto morbidissimo e il gusto del pane di una volta! Assolutamente da rifare!
Ingredienti
500 g. di farina di grano tenero macinata a pietra, 90 g. di burro, latte p.b. per ottenere un impasto morbido
1 panetto di lievito di birra, 25 g. di zucchero, 5 g. di sale, 1 cucchiaio di miele
Preparazione
In una ciotola mettere la farina ( io ho usato la farina di grano tenero macinata a pietra "Sapore Antico" del Molino Pagani) e preparare la fontana. In un'altra ciotola versare il latte e sciogliervi il lievito, lo zucchero ed il burro.
Versare questo liquido nella ciotola della farina, unire, il miele e il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.Mettere il composto ottenuto in una ciotola e far lievitare in luogo caldo e non arieggiato per almeno 2 ore.
Una volta raggiunta la lievitazione, fare dei piccoli panini prelevando dei bocconcini di pasta del peso di circa 30 gr e metterli in una teglia da forno, ricoperta da carta forno, e ben distanziati.Lasciare lievitare i panini almeno 1 ora, finchè il loro volume sarà raddoppiato.
Infine, infornare a 180° per 20 minuti.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
