Preparazione

1. Ponete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e lavoratela con una frusta o un frullino elettrico per renderla cremosa. Tagliate grossolanamente a pezzetti il cioccolato fondente, la cannella e la buccia del limone grattugiata e uniteli alla ricotta. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

2. Sbucciate le pere e dividetele a metà. Togliete il torsolo. Foderate una teglia con la carta da forno e il rotolo di pasta sfoglia. Io ho tolto un po' di pasta sfoglia tutta intorno che ho usato per le decorazioni. Riempite la sfoglia con la crema di ricotta. Fate delle incisioni sulle pere in modo da fare delle fettine, senza tagliare completamente in modo che non si stacchino. Adagiare le pere sulla torta. Spolverizzate la superficie con un po' di cannella e con dello zucchero di canna (se non ce l'avete va bene anche lo zucchero semolato). Infornate nel forno già caldo a 180°per circa 30-35 minuti o finché la pasta sfoglia e le pere saranno dorate. Sfornate la sfoglia di Ricotta e Pere, lasciatela raffreddare. Quando è fredda spolverizzatela con zucchero a velo. La mia sfloglia di ricotta e pere alla cannella è stata servita su un Piatto Elegance di Ecobioshopping. Squisita!