Picanha di manzo alla piastra con zucchine

Dosi per: 6 persone
Complessità: media

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La Picanha è un taglio di forma triangolare, di manzo ottenuta da animali di origine scozzese. L'ho marinata con erbe aromatiche e cotta sulla piastra di ghisa accompagnandola con delle zucchine. Io ho usato l'ottima Picanha di manzo scozzese di Arizonastore.

Ingredienti

960 g di picanha di manzo di Scozia - 4 spicchi di aglio - 3 rametti di rosmarino 2 rametti - 10 foglie di salvia - sale grosso q.b. - pepe q.b.

4 zucchine -sale e pepe q.b.- olio extravergine di oliva

Preparazione

Tritate finemente l’aglio,1 rametto di rosmarino e la salvia in un frullatore, poi ricopriteci la carne, che poi cospargerete con del sale grosso e un po' di pepe. Lasciate marinare la carne con le erbe aromatiche per almeno 2 ore.
Una volta terminata la marinatura, tagliate la Picanha di manzo scozzese di Arizonastore a fette spesse 1,5 - 2 cm.
In una padella antiaderente mettete le zucchine tagliate a rondelle o a striscioline molto sottili, aggiungete un po' di olio, salate e pepate a piacere. Lasciate cuocere a fuoco medio per 10 -15 min.
Cuocete le fettine di carne sulla piastra in ghisa molto bollente. Rigirate un paio di volte durante la cottura. Circa 10 min è cotta.
Servite le fettine di carne accompagnandole con le zucchine.

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