Preparazione

1. Mettete la carne macinata in una ciotola. Aggiungere le uova, il parmigiano, il latte, il sale, il pepe, un po' di noce moscata e la crusca d'avena. Impastare il tutto con le mani in modo da ottenere un impasto ben amalgamato. Se dovesse essere troppo asciutto mettete ancora un po' di latte.  

2. Lavorate con una forchetta la ricotta. Preparate le polpette prendendo un po' di impasto e facendo al centro un incavo. Riempite l'incavo con la ricotta (tutta quella che riuscite a mettere). Poi prendete ancora un po' di impasto di carne e richiudete la ricotta, modellando la polpetta con le mani e arrotondatela. Passate la polpetta nel pangrattato. Procedete così fino a formare tutte le polpette.

3. Mettere un po' di olio in una padella mettere le polpette e far soffriggere a fuoco lento mettendo un coperchio. In questo modo non verranno troppo fritte. Lasciar cuocere da una parte, poi rigiratele e fate cuocere anche dall'altra parte. il tutto per circa circa 15 min. finchè saranno cotte e dorate. Le vostre polpette con avena e dal cuore di ricotta saranno morbide e gustose pronte per essere servite ben calde!