Dei rotolini molto semplici e veloci da preparare, ma anche gustosi e genuini. Una ricetta nata per caso, ma che è piaciuta molto!
Ingredienti
1 zucchina, 6 fettine di prosciutto crudo non troppo sottili, 250 g di ricotta, olio q.b., sale e pepe
Preparazione
Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a rondelle, salatele e poi friggetele in padella in poco olio.
Lavorate con una forchetta la ricotta in modo da renderla cremosa, pepate e aggiungete le zucchine e amalgamatele. Tenete qualche rondella di zucchina per decorare.
Preparate i rotolini suddividendo il ripieno nelle 6 fette di prosciutto crudo. Arrotolatele, mettete su un piatto di portata e decorate con le rondelle di zucchina.
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