I peperoni rappresentano uno degli ortaggi dell'estate. Molte sono le ricette in cui utilizzarli, dai classici peperoni ripieni al forno alla peperonata....qui la ricetta della peperonata alla mia maniera. Ricetta della mia mamma!
Ingredienti
4 peperoni rossi carnosi, zucchero semolato, 2 cipolle , aceto rosso, olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione
Pulire e tagliare a pezzi i peperoni. Far scaldare in padella poco olio, aggiungere i peperoni e le cipolle e farli saltare. Salare, quindi continuare la cottura per circa 45-50 minuti a fiamma bassissima mettendo un coperchio sulla padella. Asciugata l’acqua di cottura, versare circa un terzo di bicchiere d’aceto, alzare nuovamente la fiamma e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Mescolare e far evaporare l’aceto. Servire i peperoni freddi o a temperatura ambiente.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
