Una crostata diversa dalle solite, preparata con farina integrale e con una confettura alle ciliegie fatta in casa secondo la mia ricetta....una bontà a non finire....il tutto accompagnato da un ottimo vino rosso dolce dell'Azienda Francesco Quaquarini: Sangue di Giuda....che dire non vi resta che provarli!
Ingredienti
250 g di farina integrale, 100 g di zucchero di canna, 100 g di burro,
1 uovo, un pizzico di sale, buccia di limone grattugiata, 1 cucchiaino di lievito per dolci
Un vasetto di circa 320 g di confettura di ciliegie
Preparazione
Disponete la farina integrale a fontana sul ripiano da lavoro, aggiungendo lo zucchero di canna e un pizzico di sale, create al centro della fontana un buco e mettetevi il burro ammorbidito, l'uovo e la scorza del limone grattugiato. Lavorate velocemente la pasta con le punte delle dita amalgamando il tutto fino a formare una palla.
Direttamente con le mani mettiamo la frolla in una teglia imburrata e infarinata per crostata, io uso lo stampo in silicone che va altrettanto bene. Facciamo uno strato sottile di circa 1/2 cm e lo mettiamo anche formando il bordo. Buchiamo la frolla con i rebbi di una forchetta e anche sul bordo con la forchetta schiacchiamo tutt'intorno per dare la forma del bordo. Farciamo con la marmellata di lamponi. Ricopriamola con dei rotolini di frolla avanzata per formare la copertura classica da crostata e inforniamo a 180 ° per 15 – 20 minuti. Spolverizziamo sopra con zucchero a velo quando si raffredda.
Vino consigliato: Sangue di Giuda di Francesco Quaquarini
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Bevande consigliate:
- Vino dolce
