Amo le colazioni salutari, abbondanti e golose... Amo i dolci, in particolare quelli semplici e morbidi come i muffin... Amo i frutti rossi, in particolare i mirtilli... Amo fotografare in particolare i dolci.... Insomma amo tutto ciò che fa stare bene tutta la mia famiglia e da quando ho scoperto i prodotti della linea AMO ESSERE SENZA LATTOSIO di Eurospin preparare una colazione sana e leggera è molto più semplice. Questi prodotti sono indicati sia per gli intolleranti al lattosio, sia per chi preferisce degli alimenti più leggeri e digeribili ad un prezzo assolutamente accessibile. Per preparare questi golosi muffin alla panna ho utilizzato il latte e la panna senza lattosio. Adesso mi attende una super colazione con muffin e yogurt bianco magro per iniziare la giornata nel migliore dei modi...
Ingredienti
- 2 uova
- 150 ml di panna fresca (io senza lattosio)
- 60 ml di latte (io senza lattosio)
- 160 g di zucchero
- 210 g di farina 00
- 70 g di fecola
- 1 bustina di vanillina
- la buccia di 1/2 limone grattugiata
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di bicarbonato
- 150 g di mirtilli freschi
- circa 3 cucchiai di marmellata di mirtilli
Preparazione
- Nel frullatore sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la panna e il latte, poi la bustina di vanillina e la buccia di limone grattugiata, poi mescolate. Aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati. Frullate.
Con questa dose verranno circa 12 muffins (dipende dalla grandezza degli stampini che usate. Distribuire il composto negli stampini imburrati e infarinati (se, come me, usate i pirottini di carta non ce n'è bisogno). Lavate e asciugate su carta da cucina i mirtilli. Distribuite mezzo cucchiaino di marmellata di mirtilli e 5/6 mirtilli freschi su ogni muffin. Fate cuocere i muffin in forno caldo a 190° per circa 20 min. finché sono dorati.
Consigli e suggerimenti
Spegnete il forno e non apritelo immediatamente, ma aspettate 2/3 min. prima di aprirlo, in modo da evitare che i muffin possano abbassarsi.--> Google+
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
