La torta di carote è un dolce molto semplice e dal sapore delicato, ottimo da gustare a colazione oppure come merenda per i vostri bambini. Ricetta della nonna!
Ingredienti
400 gr. di carote sbucciate, 3 uova, 300 gr. di zucchero, 1 bicchiere di olio di oliva, 300 gr. di farina, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito, zucchero a velo per guarnire.
Preparazione
Tritare le carote e tenerle da parte. In una terrina o con un frullatore mescolare insieme uova e zucchero, aggiungere l'olio e la farina già unita al lievito e al pizzico di sale. Quando l'impasto risulta omogeneo mescolarlo con le carote.
Mettere il tutto in una tortiera foderata con carta da forno e cuocere a 180° per 30-35 min.
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