Una base morbida allo yogurt. Una farcitura golosa con crema al mascarpone, cacao amaro e una decorazione con dei golosi lamponi, more e della cioccolata fondente. Una vera delizia che fa gola solo a guardarla!
Ingredienti
Per la base: 1 vasetto di yogurt, 3 uova, 2 vasetti di zucchero, 1/2 vasetto di olio di semi, 3 vasetti di farina, una bustina di lievito per dolci
Crema al mascarpone: 250 g di mascarpone, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero - 1 pizzico di sale.
2 tazzine di caffè - 2 cucchiai di cacao amaro - 150 g di lamponi e 50 g di more per la decorazione, zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente (facoltativo)
Preparazione
Mescolare in una ciotola un vasetto di yogurt con 3 uova. Usando il vasetto dello yogurt come misurino, aggiungere 2 vasetti di zucchero, 3 vasetti di farina, 1/2 vasetto di olio, il lievito e il sale.
Versare l'impasto nella tortiera, dopo averla imburrata e infarinata (io ho usato lo stampo per crostata in silicone Happyflex). Fate cuocere per circa 20 minuti a 180° (i tempi di cottura dipendono molto dal vostro forno). Appena la torta sarà fredda, capovolgerla su un piatto di portata.
Mentre la torta cuoce potete preparare la crema al mascarpone. Togliere le uova dal frigo e lasciare a temperatura ambiente. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola mettere i due tuorli e lo zucchero. Con il frullino frullare finchè si formerà una spuma molto chiara e montata. Aggiungere il mascarpone e frullare. Montare a neve ben ferma gli albumi. Aggiungere con una spatola (facendo molta attenzione a non smontarli) gli albumi alla crema al mascarpone. Usando la spatola cercate facendo un movimento dal basso verso l'alto incorporate gli albumi alla crema. La crema è pronta! Mettete la crema in frigo finchè la torta non sarà completamente fredda. Fondete il cioccolato e fate dei decori a piacere su un foglio di carta da forno. Quando sarà freddo lo potrete usare per decorare la superficie (Facoltativo)
Mettete la torta ormai fredda su un piatto da portata capovolta. Togliete un po' di crosta e della mollica dalla superficie (tenetela da parte, vi servirà dopo), poi bagnate la base con il caffè diluito con un po' di acqua. Mettete metà della crema al mascarpone sulla superficie della torta. Distribuite la mollica che avete tolto prima sbriciolandola sopra. Usando un colino distribuite il cacao amaro sopra le molliche sbriciolate.
Mettete la crema al mascarpone rimasta in una sac a poche e decorate a piacere la superficie. Alla fine decorate con i frutti di bosco (lamponi e more). Spolverizzate lo zucchero a velo sui frutti di bosco e se volete decorate con i decori di cioccolato. Mettete in frigo un paio d'ore prima di servire.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
