Questo dolce è proprio gustoso da inserire nel vostro menù di Pasqua! Il ripieno è fatto da ricotta, canditi e rum. Ottima alternativa per chi non ama la pastiera napoletana.
Ingredienti
Frutta Candita 200 gr - Rum mezzo bicchiere - Uova 4 - Zucchero Semolato 200 gr - Burro 125 gr - Farina 350 gr -
Zucchero A Velo 300 gr - Ricotta 500 gr - Vanillina 1 bustina - Sale q.b.
Preparazione
Tagliare la frutta candita in cubetti piccolissimi e lasciarla a mollo con il rum. Nel frattempo preparare la pasta della torta lavorando 3 tuorli con lo zucchero, poi il burro, un albume alla volta montato a neve con un pizzico di sale. Alla fine aggiungere la fariane formare una palla. Farla riposare avvolta in un canovaccio per 2 ore.
Stendere poi questa pasta in una teglia da 24cm imburrata, bucherellare la base, mettere da parte la pasta che fuoriesce dallo stampo, e passarla per 10 minuti in forno a 180°.
Lavorare velocemente la ricotta con lo zucchero a velo, incorporare la frutta candita con il rum, l'uovo rimasto, la vanillina.Farcire la torta con questa crema di ricotta, decorare la supeficie con una griglia fatta con la pasta avanzata e cuocerla in forno per 40 minuti a 200°.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
