Ottima crema al limone. Va benissimo anche per gli intolleranti al latte perchè è preparata con acqua e succo di limoni. Io la uso per fare la torta mimosa o per un semplice pan di spagna. Ovviamente va preparata con limoni non trattati e biologici. Profumatissima!
Ingredienti
200 ml di succo di limone, scorza di 2 limoni non trattati, 100 gr. di amido di maizena, 250 gr. di zucchero, 2 tuorli, 900 ml. di acqua
Preparazione
Far bollire l'acqua con le scorze di limone. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per almeno 30 min. in modo che l'acqua si insaporisca con il limone. Togliere la scorza dall'acqua e versarvi il succo. Stemperare la maizena (io uso S. Martino) con un po' del liquido e metterlo nella casseruola. Bollire mescolando continuamente finchè il composto non si addensa. Allontanare dal fuoco e unire mescolando lo zucchero e i tuorli.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
