Preparazione

1. Bollite e pelate le patate. Fatele raffreddare, poi schiacciatele con l'apposito attrezzo. Tagliate la zucca a fette poi fatela cuocere in forno coperta con carta stagnola per i primi 10 min. poi aprite la stagnola e proseguite la cottura fino a che la zucca diventa morbida. In totale ci vorranno circa 20 min, di cottura, poi frullatela in un mixer fino a ridurla in purea.
2. In una ciotola mettete la zucca e le patate. Aggiungete l'uovo, il sale  e la farina un po' per volta e mescolate con un cucchiaio. Alla fine, quando l'impasto diventa abbastanza corposo, impastate con le mani. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina. L'impasto rimane morbido ma non molle, deve essere lavorabile.
3. Sun un piano da lavoro infarinato, staccate piccoli pezzi di impasto e fate dei cordoncini di circa 2 cm di diametro. Tagliate a tocchetti. Passate gli gnocchi nella farina e poi con l'apposito attrezzo fate le classiche righette. Se non avete l'attrezzo potete anche usare i rebbi di una forchetta. Infarinate gli gnocchi quando sono pronti in modo che non si attacchino e lasciateli asciugare su un tagliere infarinato fino al momento di cuocerli.