Preparazione

1. Tagliate la zucca a fette grandi con la buccia avvolgetela con carta stagnola, mettetela in forno caldo a 200 gradi per una ventina di minuti. Spegnete il forno e lasciate raffreddare. La zucca quando aprirete la stagnola sarà cotta e si staccherà in un attimo anche dalla buccia. Io la preparo così per tempo e la tengo in frigo cotta per le preparazioni che mi occorrono per almeno 3/4 giorni. Ricavate circa 300/350 g di zucca già cotta.

2. Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta, a fine cottura allungatela ancora con 1/2 bicchiere di latte, perchè se la besciamella è un po' più liquida le lasagne risulteranno più cremose. Regolate di sale se necessario.

3. Schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta. Spezzettate lo speck con le mani. Mettere un po' di besciamella sul fondo di una pirofila rettangolare imburrata di circa 25 cm x 18 cm. Fare uno strato di lasagne, un po' di crema di zucca, uno strato di speck, parmigiano grattugiato e un po' di besciamella. Proseguire così fino al termine degli ingredienti. A termine degli ingredienti finite con uno strato abbondante di besciamella e una spolverata di parmigiano.

4. Cuocere per circa 30 minuti in forno a 200°, finchè la superficie sarà ben gratinata. Lasciate riposare 10 min. dopo averle tolte dal forno, poi servite. Buon appetito!

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Consigli e suggerimenti

Il mio consiglio è quello di preparare le lasagne almeno 12 ore prima della cottura. Potete prepararle la sera prima se dovete mangiarle a pranzo. Lasciatele riposare tutta la notte in frigo pronte da cuocere. Sapori e ingredienti si amalgameranno, le sfoglie all'uovo si ammorbidiranno. Insomma il risultato sarà eccellente!