In questo periodo autunnale la zucca è uno dei miei ortaggi preferiti, per cui la preparo spesso. Per un pranzo ricco e gustoso questa pasta al forno è proprio l'ideale! La preparazione è abbastanza veloce, a parte la cottura in forno, per cui è un'ottima idea anche per una pranzo domenicale. Essendo la zucca abbastanza dolce l'abbinamento con il castelmagno è proprio perfetto. Ricetta in collaborazione con Degustabox e Lidl Italia.
Ingredienti
- 280 g di pasta tipo caserecce (io pasta Italiamo della Lidl)
- 450 g di zucca già pulita
- 1/2 cipolla o 1 scalogno
- 200 g di panna
- 60 g di castelmagno
- poco pangrattato e burro per la pirofila
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Sbucciate e pulite la zucca. Tagliatela a dadini. In una padella con poco olio fate soffriggere 1/2 cipolla, aggiungete 400 g di zucca (50 g di zucca avanzata sarà da mettere cruda in superficie prima della cottura in forno), salate e pepate. Fate cuocere 15/20 min. finchè la zucca deve diventa morbida e quasi sfatta.
- Intanto fate bollire la pasta per il tempo indicato sulla confezione, tenete al dente. Dopo averla scolata mettete la pasta in pentola.
Aggiungete ora la zucca, 2 cucchiai di castelmagno e 75 ml di panna. Mescolate il tutto. Preparate una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato. Versate metà della pasta nella pirofila. Spolverizzate con metà del castelmagno. Versate la restante pasta e completate con la panna. Tagliate a bastoncino sottile circa 50 g di zucca ancora cruda e distribuitela in superficie. Spolverizzate con il castemagno rimasto. Cuocere per circa 30 minuti in forno a 200°, finchè la superficie sarà ben gratinata. Lasciate riposare 5 min. dopo averle tolte dal forno, poi servite. Buon appetito!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
