Durante una visita nelle Langhe (posti meravigliosi che vi consiglio assolutamente di visitare!) ho acquistato questi tagliolini al barolo, mi facevano troppa gola, così belli colorati e così particolari. Sul come cucinarli sono andata un po' ad intuito, ovviamente il barolo con la salsiccia si sposa benissimo, un po' di aggiunta di panna da cucina per amalgamare il tutto ed ecco questo piatto ricco, gustoso invitante, colorato e assolutamente da rifare! Per cucinarli mi è venuta in aiuto la mia splendida padella di Risoli, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione!
Ingredienti
- 250 g di tagliolini al barolo
- 300 g di salsiccia
- vino barolo q.b.
- 2 cipollotti o scalogno
- 4 cucchiai di panna da cucina
- olio, sale e pepe q.b.
- rosmarino o altra erba aromatica per la decorazione
Preparazione
- In una padella antiaderente con un filo d'olio fate soffriggere lo scalogno tagliato a pezzettini, aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate cuocere qualche min. giusto il tempo di insaporire il tutto. Bagnate con un po' di vino barolo e lasciate evaporare ancora qualche min. Aggiungete la panna e mescolate. Pepate a piacere e salate se necessario.
- Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salate a piacere. Appena bolle fate cuocere i tagliolini per il tempo necessario, indicato sulla confezione. In genere ci vanno pochi minuti.
- Scolate la pasta e mettetela in padella con il sugo di salsiccia e panna. Fate saltare il tutto, in modo da insaporire bene la pasta. Pepate a piacere e servite subito. Potete decorare con qualche rametto di rosmarino o altra erba aromatica.
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