Non avevo mai assaggiato la famosa Pizza di Pasqua abruzzese. Ero molto curiosa di poterla provare. Dalla forma non diresti mai che assomiglia ad una pizza, ma più ad un panettone. E' alta, sofficissima e leggera. La versione tradizionale con uvetta e canditi dè una vera bontà, uno dei dolci tipici abruzzesi con ingredienti genuini. io per renderla ancora più golosa l'ho bagnata con un po' di alchermes e l'ho farcita con crema al mascarpone, infine l'ho decorata con more fresche. ha avuto un successo incredibile con effetto wow assicurato!
Ingredienti
- 1 Pizza di Pasqua abruzzese
- 150 g di more fresche
- 120 ml di alchermes
- 50 ml di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 250 g di mascarpone
- 3 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero
- 150 ml di panna montata
Preparazione
- Preparate la crema al mascarpone. Togliere le uova dal frigo e lasciare a temperatura ambiente. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola mettere i due tuorli e lo zucchero. Con il frullino frullare finchè si formerà una spuma molto chiara e montata. Aggiungere il mascarpone e frullare. Montate la panna fredda. Zuccherate a piacere. Aggiungere con una spatola la panna alla crema di mascarpone, facendo un movimento dal basso verso l'alto.
- Tagliate la Pizza di Pasqua abruzzese in tre strati. Appoggiate la base su un piatto da dolce. Diluite l'alchermes con un po' di acqua e zucchero. Bagnate la base della Pizza di Pasqua con un po' di bagna all'alchermes. Farcite con crema al mascarpone. Procedete così anche per gli altri strati. Chiudete con la crema e decorate con more fresche e qualche goccia di alchermes.
Buon dolce!! Farete un figurone con i vostri ospiti, effetto wow assicurato!
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