Preparazione

1. Mettete a bagno le fragole. Poi tagliatele in quattro parti e mettetele in una ciotolina con un po' di succo di limone.

2. In un frullatore o con il bimby frullate le uova con lo zucchero. Aggiungete la ricotta e e frullate per amalgamare il tutto. Per ultimo aggiungete la farina, la vanillina e il lievito setacciati e frullate ancora qualche secondo.

3. Preparate uno stampo a cerniera da 22 cm con carta da forno (io la metto solo sulla base e ungo leggermente i lati). Versate l'impasto della torta nello stampo e livellate.

4. Riprendete le fragole e disponetele sulla torta dando una forma a piacere. Spolverate la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna. Mettete in forno caldo a 180° per circa 40 min. Controllate la cottura che ovviamente dipende molto dal tipo di forno, per essere certi che la torta sia cotta fate la prova dello stuzzicadenti infilzandolo nella parte centrale della torta che cuoce più lentamente. Io lascio la torta in forno dopo lo spegnimento qualche min. in modo che non si sgonfi.

5. Togliete la torta dal forno. Lasciate raffreddare raffreddare, poi mettete su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.