Preparazione

1. Foderate una teglia da 22 cm di diametro con carta da forno. Fate 2 tazzine di caffè lungo.
2. In una frullatore o con le fruste elettriche frullate le uova con lo zucchero. Frullate finchè si formerà una spuma molto chiara e montata. Aggiungere il mascarpone e frullare ancora. Aggiungete 15 g di savoiardo sbriciolato e frullate per incorporarlo.
3. Riempite la base della tortiera con i savoiardi, ce ne vorranno circa 5. Se rimane qualche buchetto spezzettate qualche pezzetto di savoiardo per riempirlo. Bagnate ora i savoiardi con il caffè amaro, distribuendolo con un cucchiaio. Usando un colino spolverizzate sui savoiardi il cacao amaro. Distribuite ora la crema al mascarpone sulla base di savoiardi.
4. Spezzettate grossolanamente con un coltello 40 g di cioccolato fondente e decorate la superficie della torta, cercando di distribuirlo. Passate la torta in forno caldo a 160° per circa 35- 40 minuti. Controllate la cottura che dipende molto dal forno. Quando è pronta, spegnete il forno e lasciate ancora 5 min. in forno con lo sportello aperto pochissimo, in modo da non creare sbalzi improvvisi di temperatura. Togliete poi dal forno e fate raffreddare completamente, toglietela dallo stampo e mettete su un piatto da portata. La torta tiramisù è pronta per essere servita!

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