Dei biscotti senza glutine, senza burro e a base di farina di riso, profumati e sfiziosi grazie alle buccette di arancia e alle gocce di cioccolato. Preparatene in gran quantità: saranno perfetti non solo per la colazione, ma anche per uno snack o per un tè con le amiche!
Ingredienti
250 gr di farina di riso - 80 gr di zucchero - 1/2 buccia di arancia - 70 ml di olio di semi - 2 uova - 1/2 bustina di lievito per dolci - 50 g di gocce di cioccolato
Preparazione
In una ciotola unite lo zucchero alle uova e montate fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete quindi la farina di riso (io uso S. Martino) setacciata e amalgamate bene il composto. Versatevi anche l’olio e il lievito (S. Martino) e proseguite nella lavorazione. Tagliate la buccia di arancia facendo attenzione a non prendere la parte bianca. Tagliate la buccia a striscioline molto sottili e aggiungtele all'impasto insieme alle gocce di cioccolato. Impastate fino ad ottenere un impasto simile ad una pasta frolla.
Su un tagliere stendete la pasta con uno spessore di 5 mm circa e con un taglia biscotti fate le forme desiderate. Se volete, potete guarnire la superficie con qualche altra goccia di cioccolato, poi metteteli in una teglia rivestita con carta da forno.
Infornate i biscotti di riso all'arancia e gocce di cioccolato a 180 gradi per 10-15 minuti circa. Sono buonissimi!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
