Preparazione

1. In una pentola antiaderente con l’olio far rosolare un trito di cipolla, aggiungere la zucca tagliata a dadini e far rosolare.. Aggiungere la carne tritata e far rosolare per qualche min., poi  spruzzare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere il sugo di pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere il tutto a fuoco moderato. Condite un po' di rametto di rosmarino che toglierete dopo circa 15 min. di cottura (rillascerà il suo aroma e gusto, togliendolo non si spezzetterà all'interno del sugo).
2. Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta. Bollire l'acqua e mettere la pasta. Scolare al dente, rimettere la pasta nella pentola dove avete cotto la pasta aggiungere un po' di ragù. Mescolate con un cucchiaio di legno, per far insaporire bene.
3. Preparate una pirofila imburrandola e cospargendo un po' di pangrattato su tutta la superficie. Mettete un mestolo di sugo nella base della pirofila. Poi distribuite metà della pasta sulla base della pirofila. Condite con un po' di ragù, metà besciamella e un po' di parmigiano. Proseguite con il resto degli ingredienti, concludendo con la besciamella abbondante e parmigiano grattugiato. Passate la pasta in forno a gratinare per circa 30 min. o finchè la superficie risulterà ben gratinata e croccante. Togliete dal forno e servite subito.