La ricetta del tonno con cipolle in agrodolce o per dirla in siciliano "Tunno ca' cipudda" è una delle ricette più buone che ci siano! Una ricetta gustosa e dal sapore deciso ed originale.
Ingredienti
500 gr. di tonno tagliato a fette, 3 cipolle grandi, 2 bicchieri d'olio d'oliva, 1 bicchiere d'aceto, 1 cucchiaino di zucchero, foglie di menta fresca, 2 limoni.
Preparazione
Fare stare tutta la notte il tonno in acqua, sale e succo di limone in modo da renderne la carne più rosea. Fatta questa operazione asciugare bene le fette, tagliarle a dadoni e friggerle in olio d'oliva caldo.
In un'altra padella fare appassire la cipolla tagliata a sottili fette in olio d'oliva (1 bicchiere) con 1/2 bicchiere d'acqua. Attenzione le cipolle non devono assolutamente annerirsi. Quando l'acqua sarà evaporata "tostare" velocemente le cipolle "trasparenti" a fiamma viva e versare l'aceto e lo zucchero. A metà evaporazione dell'aceto aggiungere il tonno e il sale. Muovere ritmicamente la padella in modo da fare ricoprire il tonno dall'aceto e dalle cipolle. Lasciare insaporire ancora 5 min. Poi servite!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
