Le tartellette prosciutto e stracchino sono davvero una golosa tentazione. Ottimo antipasto per una cena o un pranzo tra amici! La base è di pasta frolla salata, il ripieno, molto semplice e veloce da preparare, è fatto con i dadini di prosciutto cotto e stracchino. Se volete potete sostituire lo stracchino con altro formaggio filante. Il formaggio con la cottura in forno fonde e diventa davvero goloso. Ovviamente vanno mangiate calde, perchè il formaggio rimane molto gustoso. Preparare la frolla salata non è difficile, ma se volete accorciare i tempi potete sostituirla con la pasta sfoglia o con la frolla salata pronta.
Ingredienti
200 g di farina, 100 g di burro, sale, 50 g di acqua fredda.
per farcire 150 g di porro - 80 g di salmone affumicato, un uovo, 2 cucchiaiate di panna da cucina, olio, sale.
Ingredienti
Ingredienti per pasta frolla salata (per circa 12 tartellette)
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- 2 pizzichi di sale
- 50 ml di acqua fredda
- 1 uovo
- 80 g di burro
- 50 g di semola di grano duro
- 250 g di farina 0
- 400 g di prosciutto a dadini
- 400 g stracchino o crescenza
Preparazione
- Per la frolla salata: Mescolare le farine, il sale e il bicarbonato e disporre a fontana su una spianatoia. Al centro porre l’uovo sbattuto aggiungere l’acqua ed iniziare ad impastare. Unire il burro a pezzetti appena tirato fuori dal frigo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se usate la planetaria o il bimby inserite nel boccale tutti gli ingredienti e impastate velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Creare una palla ed avvolgerla nella pellicola. Mettere in frigo per 30-45 minuti.
Tirare la pasta in un disco di 3 mm di spessore. Rivestire con la pasta 12 stampini per tartellette, dopo averli imburrati e spolverizzati con la farina.
Mettere negli stampini. Suddividete il prosciutto cotto a dadini negli stampini. Tagliare il formaggio a pezzetti, poi distribuire negli stampini sopra il prosciutto. Cuocere in forno a 200° per circa 15/20 minuti. La cottura dipende ovviamente dal tipo di forno, per cui regolatevi. Sfornate le tartellette di frolla salata con prosciutto cotto a dadini e stracchino. Servite ancora ben calde!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
