A Carnevale alle frittelle non si può rinunciare! Queste frittelle sono insaporite dalla presenza delle mele e dell'uvetta e anche di qualche cucchiaio di brandy. Buonissime!
Ingredienti
150 g farina manitoba - 100 g farina bianca “00” - 20 g Amido di Mais - 1 cubetto di Lievito di birra fresco - 75 g zucchero -
1 fialetta di Aroma Limone - 1 uovo - 3 cucchiai di liquore brandy - 225-250 ml latte tiepido (37-40°C) - mezzo cucchiaino di sale - 150 g mela tagliata a cubetti - 100 g uvetta.
Per friggere: olio di semi di arachidi.
Per cospargere: Zucchero a Velo
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido. Setacciare le farine e l'amido in una terrina larga. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, l'aroma limone, uovo, liquore, sale ed il latte tiepido rimasto.
Lavorare con la frusta a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo; incorporare la mela tagliata a cubetti e l’uvetta. Coprire con un canovaccio umido e porre e lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).
Con l’aiuto di due cucchiai, formare le frittelle della grandezza di una noce e friggerle in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Girare le frittelle in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, toglierle dall’olio e disporle su carta assorbente. Cospargere le frittelle raffreddate di zucchero al velo.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
