Preparazione

1. Mettete in una ciotola la ricotta, lo zucchero, la cannella e lo yogurt e frullate con le fruste elettriche per almeno 3 min. finche la ricotta sia ben amalgamata e priva di grumi, deve diventare come una crema. 

2. Pulite le ciliegie e dividetele a metà e mettetele in una ciotola (tenetene una 15 da parte intere per la decorazione). Aggiungete anche un po' di mirtilli e di ribes rossi lavati e puliti. (circa metà la restante parte la userete per la decorazione). Aggiungete i frutti rossi alla mousse di ricotta e mescolate con un cucchiaio.

3. Suddividete il composto in 3 in coppette da gelato o ciotoline dove avete posizionato un foglio di pellicola trasparente, in modo da poterla quando sarà un po' solida rovesciare nel piatto e decorare. Mettete ora la mousse a raffreddare in freezer per circa 1 ora e 30 min. non deve essere gelata ma solo solida. A questo punto rovesciatela in un piattino e togliete la pellicola. Verrà fuori un dessert fresco della forma delle coppette che avete usato, ma non gelato.

4. Decorate la mousse di ricotta e yogurt con i frutti rossi che avete avanzato e le ciliegie intere, spolverizzate infine con abbondante cannella e con zucchero a velo. Servite! E' deliziosa! Io ho accompagnato la mousse con il Passito "Baronazzo Amafi" delle Cantine Paolini, un vino dolce avvolgente e profumato che si abbina perfettamente con i dolci con la ricotta!