Le zucchine tonde sono tipiche del periodo primaverile e estivo. Una ricetta ricca e gustosa, che può essere considerata un piatto Il ripieno è di tonno, uova sode e un po' di parmigiano. Un ottimo piatto che preparo spesso a casa mia!
Ingredienti
6 zucchine tonde - 3 uova sode - 3 cucchiai di pangrattato - 2 scatolette di tonno da 120 g -
saleq.b. - pepe q.b. - noce moscata- 50 g di parmigiano - 1 uovo - prezzemolo
Preparazione
Pulite le zucchine e immergetele intere in acqua salata bollente per circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Lessate anche 3 uova e sbucciatele.
Preparate il ripieno. Unite in una terrina il tonno, il pangrattato, l’uovo, le uova sode a pezzettini, il parmigiano e il prezzemolo. Aggiustate di sale considerando che il tonno lo è già di suo, pepate e mettete un pizzico di noce moscata grattugiata. Girate con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Quando le zucchine sono sbollentate, tagliate la calotta e mettetela da parte. Svuotatele e lasciatele qualche min. a scolare in modo che perdano l'acqua. Riempite le zucchine con il ripieno e se volete sopra spolverizzate con un po' di parmigiano (servirà per fare un po' di crosticina).
Disponetele su una teglia unta di olio e irrorate ancora con un pò di olio sopra le zucchine e infornate a 200° per 50 minuti circa.
Buon appetito!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
