Le carote al marsala sono un delizioso ed economico contorno di origini siciliane. Il marsala come sapete nelle mie ricette non può mancare!
Ingredienti
1 kg di carote; 2 spicchi aglio; 50 g di Marsala; peperoncino; prezzemolo; 2 filetti di acciughe sotto sale; sale e q.b.
Preparazione
Pulire le carote, tagliarle a tocchetti. In una padella antiaderente far colorire nell’olio l’aglio tritato e il peperoncino. Aggiungervi le carote, mescolare e lasciar insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il Marsala.
Cuocere a pentola coperta e fuoco basso per 20 minuti circa. A cottura quasi ultimata aggiungere le acciughe spezzettate e il prezzemolo tritato.
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